本报讯 （记者魏铭言）北京市卫生局昨天通报，经一周专项突击检查，北京地区餐饮市场未发现“烤鸭油”回流再利用现象。
7月上旬，央视等媒体曝光“在北京南二环和西三环的一些农贸市场，烤鸭作坊无一例外地将烤鸭油出售给烧烤摊主和小饭馆”，报道称，烤鸭油和“地沟油”一样，属于废油脂，可能致癌。
针对媒体报道，北京市卫生局7月14日通报，当日起在全市餐饮市场开展为期一周的专项突击检查，严查食用油进货渠道，及“烤鸭油”去向，如发现餐饮服务单位采购和使用“烤鸭油”，将责令停止使用并销毁；情节严重的，将吊销卫生许可证。
北京市卫生局介绍，从7月14日到7月21日，全市共出动监督检查人员2410人次，监督检查餐饮服务单位5281户，其中包括经营烤鸭、早点、烤串的餐饮服务单位1443户。监督检查中发现，有23户使用的食用油进货票证不齐全，不能说明进货来源，检查人员现场暂扣未索证食用油25公斤，并予以警告处罚及责令改正。监督检查过程中，未发现使用“烤鸭油”的餐饮服务单位。
在这次专项监督检查中，卫生监督员还专门对烤鸭制作期间滴落油脂的回收过程进行了现场巡视，未发现将回收油脂再应用于餐饮服务环节的情况。
