27日13时许，记者来到申玉强就职的餐厅。申玉强说，他是6月份通过朋友介绍到这家餐厅工作的，由于老家有事，8月中旬他向厨师长提出辞职申请，可餐厅一直找不到顶替他的人，于是他辞职的事就被耽搁了下来。
“餐厅在每月15日发上个月的工资，如果我的辞职申请没有批准的话，就会损失15天的收入。”申玉强说，除了担心要不上15天的工资，他也能体会到老板的难处。自他提出辞职后，老板和厨师长想了很多办法招人，但一直都没找到合适的人，他也不愿意看到后堂“青黄不接”。
“一到饭点，大家都手忙脚乱，留下申玉强也是迫不得已。”该饭店掌管人员招聘的谢先生说，其实餐厅一直很缺人，申玉强提出辞职后，他和老板了解到申玉强老家的事不是很急，所以才让他暂时留在餐厅工作，并承诺只要一招到人就批准他辞职，可招聘广告打出去一个多月了，也没有招到合适的人。
当日16时许，饭店老板承诺，考虑到申玉强的难处，饭店批准他辞职，并破例提前给他发9月份的工资。
随后，记者走访了乌市幸福路、红山路等地的多家饭店。记者看到不少酒店、餐馆都贴出了“招服务员、后堂师傅”字样的招聘启事，“急招10名服务员”、“薪酬从优”、“提供食宿”、“年度奖金”等招聘字眼很是醒目。同时，就是没有张贴招聘启事的饭店，只有进去询问“招人吗？”，得到的回答多半都是肯定的。
红山路一家名叫“阿山靓汤”饭店的杨经理告诉记者，餐饮行业的人员流动性很大，为了招到员工，他们除了在饭店门口张贴招聘启事，也会去劳务市场物色人选，可招聘启事贴出去半年了，也很少有人来应聘，去劳务市场招来的很多员工干不了多长时间就会辞职，这样饭店就经常面临人员短缺的情况，尤其在节假日生意忙的时候就更缺人。
在采访中，记者发现，为了应对这种人员短缺的现象，一些饭店除了工资比其他饭店高外，还会给员工提供加薪和外出旅游等各种福利，从而长期留住员工。
