一、怎样签订工程施工合同
1、签订建设工程施工合同，必须以建设计划和具体建设设计文件已获得国家有关部门批准为前提。签订施工合同须以履行有关法定审批程序为前提，这是由于建设工程施工合同的标的物为建筑产品，需要占用土地，耗费大量的资源，属于国民经济建设的重要组成部分。凡是没有经过计划部门规划部门的批准，不能进行工程设计，建设行政主管部门不予办理报建手续及施工许可证，更不能组织施工。在施工过程中，如需变更原计划项目功能的，必须报经有关部门审核同意。
2、承包人主体资格受到严格限制建设工程施工合同的承包人，除了在经工商行政管理部门核准的经营范围内从事经营活动外，应当遵守企业资质等级管理的规定，不得越级承揽任务。
3、签订及履行施工合同受到国家的严格监督管理。
国家对建设工程项目的发包实行招标投标制度。《招标法》第三条规定：“中华人民共和国境内进行工程建设项目必须进行招标。”
第四条规定：“任何单位和个人不得将依法必须进行招标的项目化整为零或者以其他方式规避招标。
4、建设工程施工合同实行备案制度。
建设部第89号令，即《房屋建筑和市政基础设施工程施工招标投标管理办法》第47条规定“订立书面合同7日内，中标人应当将合同送县级以上建设行政主管部门备案。
在施工过程中，各级政府建设工程质量监督管理部门还要对工程建设的质量进行全面监督。
二、工程逾期竣工怎么承担违约责任
当事人在适用《建设工程施工合同示范文本》时，对通用条款第35条违约条款具体处理时，没有按要求在专用条款中对逾期竣工的违约金做具体约定，造成合同对逾期竣工的违约责任约定不明确。对此种情况的处理，应当适用相关法律的规定。《合同法》第七章违约责任对此有一系列相应规定。
《司法解释》第8条发包人的解除权对承包人逾期竣工的违约责任规定可以解除合同，第10条解除合同后的处理原则规定建设工程施工合同解除后，已经完成的建设工程质量合格的，发包人应当按照约定支付相应的工程价款；已经完成的建设工程质量不合格的，参照本解释第三条规定处理。因一方违约导致合同解除的，违约方应当赔偿因此而给对方造成的损失。只是损失计算的标准实践较难掌握，处理时可以由当事人自行举证证明损失的大小，也可以要求按利息计算。
《司法解释》第18条规定了三种具体的处理利息起算标准，分别是（1）建设工程已实际交付的，为交付之日；（2）建设工程没有交付的，为提交竣工结算文件之日；（3）建设工程未交付，工程价款也未结算的，为当事人起诉之日。我认为针对这一问题，按《司法解释》第18条规定处理较具有操作性。
