一、怎样确定定金数额
在实践中，当事人约定的定金数额过高现象严重存在，结果经常会导致一方不劳而获暴利，而违约方遭受严重的损失，为此有必要对定金的数额加以限制规定。我国《担保法》特设第 91条规定：“定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。”也就是说，当事人双方可以在主合同的标的额的百分之二十的限度内选择定金的数额。如果当事人约定的定金数额高于该条规定的比例，则超过部分无效，应返还给交付定金人。
根据《合同法》的规定，定金的数额可以由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。
另外，定金合同订立后，经常出现实际交付的定金数额与约定的数额不一致的情况。实践中一般多交定金的情况较少，少交的情况出现较多。由于定金合同是在交付定金时生效，所以，对于少交的部分不宜强制履行。当事人接受了不足额的定金，实际上等于接受的定金额即为定金范围，对于未交部分，接受定金的一方无权再要求对方补交。因此，不论是多交还是少交定金，只要对方当事人接受了，就视为定金的数额发生了变化。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额，视为变更定金合同；收受定金一方提出异议并拒绝接受定金的，定金合同不生效。
二、怎样才能要求双倍返还定金
1、依照担保法第89条之规定，定金的法律效力表现在两方面：
（1）债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。此乃为主合同得以履行情况下所表现的效力。
（2）在发生违约的情况下，给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。此乃主合同不能履行情况下的定金罚则。
在司法实践中，支付定金的一方虽以货款、预付款、保证金、留置金、担保金、押金、订金等名义支付，但支付的数额、时间与定金合同约定的权利和义务一致的，不影响定金合同的效力。
2、根据我国新合同法第116条之规定，“当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款”。
综上，是关于“怎样确定定金数额”以及“怎样才能要求双倍返还定金”的有关定金的法律材料，希望对您能有所帮助。此外，我们还要知道的是，在当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定时，除了有定金的处罚以外，他还应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。如果在实务中，您不知道该如何追究对方的违约责任，那么建议您可以去咨询一下专业的律师。
