一、加工承揽合同纠纷需要哪些证据
加工承揽合同纠纷应当提供下列证据： 加工定作物的技术协议书、技术资料、图纸、封签样品，定作物质量标准和技术标准的材料，定作方提供材料、物品的证据、耗料单、质量证书、承揽方的设备能力、条件、工艺水平，收（付）定金，预付款凭证，鉴定结论报告，交（付）定作物的凭证，价款或酬金依据和结算方法，带料加工的提供料样品，规格和数量证据，有关留置抵押协议。
提供证据，必须注明提供人单位名称、时间，提交的复制品完整、复印件清楚，模糊缺角的不得提供；对复印件，必须注明“已与原件核对无异”，提交的外文书证，必须附送中文译本。
二、定作人的法定解除权
我国《合同法》第二百六十二条规定：“承揽人交付的工作成果不符合质量要求的，定作人可以要求承揽人承担修理、重作、减少报酬、赔偿损失等违约责任。”因该法条中并未涉及到解除合同，因此，当承揽人出现上述违约行为时，定作人只能据此要求其修理、重作、减少报酬或者赔偿损失，而不能解除合同。
我们认为，上述观点不能成立。理由是：解除合同与违约责任并非同一概念，因为解除合同本身并不是违约责任的具体形式，我国《民法通则》第一百三十四条规定的承担民事责任的方式未涵盖解除合同，《合同法》第一百零七条规定的违约责任形式亦未包括解除合同。因此，《合同法》第二百六十二条显然不可能将解除合同纳入至违约责任的范围。根据该法条的规定，当承揽人完成的工作成果不符合合同约定的质量要求，但尚未达到根本违约时，定作人可以据此要求承揽人承担修理、重作、减少报酬或者赔偿损失等违约责任。
但若承揽人完成的工作成果有严重瑕疵，致使合同目的无法实现时，定作人除了根据上述法条要求承揽人承担违约责任之外，是否还可以解除承揽合同？我们认为，答案是肯定的。我国《合同法》第九十四条规定了合同当事人享有法定解除权的五种情形，如“当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目”等。若在合同履行过程中出现这五种法定情形之一时，合同相关当事人就可以解除合同。因为《合同法》第九十四条属于总则性规定，故可涵盖《合同法》分则中的各类合同。具体到承揽合同中，当承揽合同中的承揽人出现九十四条规定的根本违约情形时，定作人当然可以据此解除承揽合同。
