一、什么时候开始签劳动合同
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
《劳动》第10条规定建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
根据《劳动法》的规定，劳动关系的建立以订立劳动合同为主要标志。但是，在实践中出现了很多用人单位用工却不与劳动者订立劳动合同的现象。
在总结实践的基础上，《劳动合同法》调整了《劳动法》的有关规定，规定用人单位自实际用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并特意强调该劳动合同的形式应为“书面”的，这样规定有利于保护劳动者的合法权益。
二、用人单位签订劳动合同常见花招
目前存在部分企业滥用的情形，比如试用期满才签、试用期很长、工资很低、试用期不参加社保等。
1、首先要明确，可以有也可以没有试用期，试用期是包含在合同期内的。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。因此，企业不能以试用期为由不签订劳动合同，且试用期内也必须依法为劳动者参加社会保险。试用期的工资也不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
2、试用期的长短也有讲究。劳动合同期限个月以上不满年的，试用期不得超过个月；年以上不满年的，试用期不得超过个月；年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过6个月。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满个月的，不得约定试用期。同时，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
3、不能随意调整岗位工作地点、合同内容。双方应约定工作内容和工作地点。至于单位可随时调整员工岗位、地点，员工必须无条件服从，则是典型的“霸王条款”。一旦单位在合同期内因生产经营需要或其他原因调整劳动者工作岗位、地点的，双方应协商一致。如确因客观情况发生重大变化，导致合同无法履行，而双方又无法就变更合同达成协议的，则可按解除劳动合同处理，企业应支付经济补偿。
4、休息休假首列合同必备条款合同内容：双方应确定工作时间及休息休假。很多企业严重超时加班，有的还规定：单位可以根据生产需要，随时要求员工加班，员工不得拒绝。
5、患病非因工负伤有相应待遇。企业应依法为职工参加社保。职工患病或非因工负伤的，在医疗期内应有病假工资常见花招：一些用人单位常以参加社保职工也要交钱、有员工不愿参保为由，不为员工参保。还有些单位规定，员工患病停工治疗的没有工资。用人单位应依法参保并将为劳动者办理参加社保手续和扣缴社保费的情况如实告知职工。
6、用人单位的“生死合同”无效。一些单位没有明确告知劳动者工作中可能产生的职业病危害，有些合同还规定，如果因为劳动者“操作不当或违章操作”，发生的工伤事故单位概不负责之类的“生死合同”条款。 专家指导：用人单位应按规定提供符合国家劳动卫生标准的劳动作业场所，切实保护乙方在生产工作中的安全和健康。如工作过程中可能产生职业病危害，应如实告知劳动者，并按《职业病防治法》的规定保护劳动者的健康及其相关权益。这种告知等义务是法定的、无条件的，不能等劳动者咨询才告知。
