近年来，一些餐馆将餐具封上塑料膜后自称“消毒餐具”提供给消费者。按理说，专业消毒公司清洗加上真空收缩膜包装，这些餐具应提升用餐卫生指数，但记者在河南、云南调查发现，在一些餐具消毒企业，污水横流、苍蝇乱飞，脏水循环使用，用抹布擦擦就封口，所谓的消毒餐具并不干净。（8月2日《京华时报》）
在消毒餐具的问题上，长久以来一直存在着三个方面的问题：一是无证黑餐具消毒厂始终在以低成本、低价格争抢市场；二是全国缺乏统一性的“消毒餐具”生产行业标准，使得餐饮消毒行业门槛低、监管乏力的现象始终存在；三是受利益的驱使，许多餐饮经营者无视消费者的健康安全，明目张胆地使用不合格消毒餐具。
于是，不少人呼吁生产者加强自律，强调尽快弥补“消毒餐具”生产标准空白。但我认为，放心餐具令人不“放心”，源头并不单在生产企业和行业标准，更主要的还在于餐饮经营者。因为从餐饮服务合同的义务和责任看，提供给消费者餐具的是餐饮商家，而不是消毒餐具生产者。何况，就算没有消毒餐具生产者，餐饮商家也有义务将消毒达标、符合卫生、安全标准的餐具提供给消费者，这本就是它分内的事情。
所以，严格要求餐饮经营者来把关消毒环节，才是解决不放心餐具的良方。没人去吃饭，或者名声不好，餐馆还能开得长久么？消费者自我维权和工商部门加强监管，比行业自律来得靠谱，也比什么标准门槛来得实在。
