日前，继央视《每周质量报告》对国内部分餐具消毒企业的卫生状况进行曝光后，这个自出现以来就争议不断的行业再次成为人们关注的焦点。
消毒餐具再次成为瞩目焦点
各大媒体明查暗访的新闻不时出现，其中最引人注目的是出现在新浪新闻频道的由南方都市报调查采访的一篇报道，该文图文并茂地展示了消毒餐具从餐桌下来后再次走上餐桌的整个过程，触目惊心的事实告诉我们——消毒餐具或许才是人们就餐过程中最大的细菌滋生源。
目前我国对消毒餐具具体的使用数据还没有一个系统性的统计，但是，日前有南京媒体初步走访了当地部分餐馆，发现九成以上不提供免费餐具，这也就意味着，超过90%的企业是在使用餐具消毒公司提供的消毒餐具。
这两件事联系起来让人们不得不把视线重新聚焦到消毒餐具的卫生状况上来。
消毒餐具的“生产”现状
据了解，消毒公司开门营业并不需要到卫生部门办理许可证，《食品安全法》和《消毒管理办法》也没有针对此类企业设置专门的准入门槛，因此，消毒餐具到底是否真的消过毒，谁说了也不算，还得依靠消毒企业的经济帐来算。现在的状况是，消费者为消毒餐具付出的代价是每套1元，到消毒企业手中的是0.8元，这0.8元要包括从餐馆来去的运输费、人力成本以及水电费，为节省成本，偷工减料便列上了这些消毒企业的日常行程。
经调查，比较常见的现象是消毒液集中浸泡代替高温消毒（当然塑料封套上还是会打上360度高温消毒的字样来迷惑消费者的眼睛），再者就是人工抹布擦干代替烘干，进塑料膜包装的餐具直接用手拿也是家常便饭，这种加工法，充其量也只能算是个清洗过程。
真正的监管靠什么？
既然国家法律对消毒企业无法顾及，那么对于游走在道德和法律间隙中的消毒企业来说，来自哪里的监督、什么样的监管才能让这些企业的利益和市场的刚性需求结合起来就是一个不可逃避的问题。也许新兴行业的诞生是要催生国家新的政策法规的出台，那么对于消费者自我保护意识的觉醒，对于企业道德意志的呼唤似乎也应该引起更多人超越“消毒餐具”这四个字去思考。
