百年老字号全聚德外卖烤鸭关张
2016年4月，全聚德宣布试水外卖业务。但负责全聚德外卖业务的鸭哥科技在运营期间一直亏损，甚至还造成全聚德商誉减值。全聚德不得不“挥泪斩马谡”，百年老店首次“触电”外卖也以失败告终。8月15日，百年老店全聚德在半年报中公布，其控股的北京鸭哥科技有限公司已于2017年4月停业。2016年4月，全聚德宣布试水外卖业务。但负责全聚德外卖业务的鸭哥科技在运营期间一直亏损，2016年鸭哥科技净利润为-1344.4万元，2017年上半年净利润为-243.7万元。甚至还造成全聚德商誉减值，百年老店首次“触电”外卖也以失败告终。由此看来，老字号们的电商之路，走得并不尽如人意。
初尝外卖业务，全聚德以失败告终
8月15日，全聚德发布了2017年半年报。这份财报对全聚德旗下细分业务有着详细总结，也首次披露了鸭哥科技停业的消息。作为首旅集团旗下企业，全聚德是不折不扣的国企；而鸭哥科技则是重庆狂草科技有限公司与北京那只达客信息科技研究中心（有限合伙）共同出资设立的有限责任公司。据了解，全聚德持有鸭哥科技55%股权。在半年报中，全聚德认为，鸭哥科技是为适应互联网时代的发展，与民营企业合作进行创新的一种尝试。可惜经过一年多的运营，由于多种因素的影响，未能达到经营预期，鸭哥科技公司董事会决定公司停止营业。
记者注意到，2016年鸭哥科技净利润为-1344.4万元，2017年上半年净利润为-243.7万元。截至2017年4月停业，一年多的时间里，鸭哥科技未能帮助全聚德提升利润水平，反而拉低了上市公司利润。
不仅仅是拉低全聚德利润，截至2017年6月30日，收购鸭哥科技还造成商誉减值197.41万元。工商信息显示，目前鸭哥科技仍处于开业状态，董事长是徐佳。
市场定位有偏差年轻消费者不买账
2014年，全聚德在北京和平门店宣布“拥抱互联网，拥抱年轻人”，开展外卖业务就是内容之一。
时任全聚德总会计师的徐佳说，推广外卖的原因之一，是为加盟店做增量，增加加盟店的利润。而设计运营全聚德外卖的鸭哥科技CEO杨艾祥当时对记者直言，“希望为全聚德门店带来10%的增量。”全聚德在当日的发布会上，推出的“拳头”产品是包制鸭卷外卖，定位针对中高端白领及家庭用户。
2016年7月，记者在承载全聚德外卖业务的“全聚德小鸭哥”微信端看到，全聚德手作鸭卷共售出三百多份，价值288元的全聚德手作鸭卷套餐销量为86份，其他菜品则均未过百。当时在全聚德的这个外卖平台上，很多菜品均推出小份，价格不过二三十，这与其传统意义上的中高档餐饮定位相比，显得颇为“平民”。如今，伴随着鸭哥科技的停业，全聚德的外卖探索似乎也陷入停滞。如今外卖业务探索未果，2017年上半年全聚德也决定不再将“互联网+”列为重点内容。
“烤鸭这一品类对应的市场需求，与外卖的消费群体并不对接。”在食品产业评论员朱丹蓬看来，烤鸭的消费场合多数是宴请，或者是游客堂食；而外卖的受众则是常住人口，两边的交集少之又少。此外，老字号的受众普遍年龄偏高，并不是外卖的主流群体。
