一、什么是生产、销售有毒、有害食品罪
生产、销售有毒、有害食品罪，是指违反国家食品卫生法规，在生产、销售的食品中搀入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知搀有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
①客体要件 本罪侵犯的也是双重客体，即国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权。
②客观要件 本罪在客观方面表现为违反食品卫生管理法规，实施以下几种行为：
a、生产者在生产的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。所谓非食品原料，是指从营养学的观点看，根本涌做食品原料使用的物质，例如，化肥、甲醇、石灰等。生产各种食品都离不开各种原料，包括动物性的、植物性的和化工合成的原料。这些原料应当有利于至少无害于人体健康。但是，有的生产者为了使其产品降低成本或者增强对消费者的吸引力，获取非法利润，故意在食品中搀入有毒、有害的非食品原料。例如，在食品中加入对人体有害的添加剂、色素，在酒水中搀入工业酒精，在食品中搀入工业染料、洗衣粉等等。为了增强色、香、味或者防腐而搀入无毒、无害的非食品原料，不构成犯罪。b、销售者在其销售他人生产的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。c、销售者明知是已被他人搀入有毒、有害的非食品原料的食品，仍加以销售。本罪是选择性罪名，即只要实施以上三种行为之一即可构成本罪。一人实施以上两种行为的，仍按一罪处罚，不实行数罪并罚。构成本罪的不以造成严重后果为必要条件，而是只要有生产、销售有毒、有害食品的行为就够了，造成严重后果的，按结果加以重犯的情形处罚。
根据《刑法》第149条之规定，生产、销售有毒、有害食品如不能构成其罪，但销售金额在5万元以上的，则应按照生产、销售伪劣产品罪定罪量刑。如果构成其罪，即构成生产、销售有毒、有害食品罪，销售金额构成生产、销售伪劣产品罪的，属于法条竞合，应根据该条规定的“重法优于轻法”的处罚原则，择取处刑较重的罪定罪处罚。
③主体要件 本罪的主体要件为一般主体，只要达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的任何人均可构成本罪。同时，单位亦可构成本罪。
④主观要件 本罪是故意犯罪，一般是以非法营利为目的，即行为人明知是有毒、有害的非食品原料而故意搀入食品，或者明知是搀入了有毒、有害的非食品原料而故意销售。本罪中的“明知”既包括已经知道，也包括应当知道。过失行为不构成本罪。
二、生产、销售有毒、有害食品罪的认定
① 本罪与一般违法行为的界限，鉴于本罪危害广大消费者身健康的严重危险性，《刑法》第144条规定本罪为行为犯，即只要实施了该条规定的行为，即可构成本罪，即是否已经销售，以及销售金额多少，都不影响本罪之构成。但是，在实际处理案件时，也不能不注意案件的复杂性，以及具体案件可能造成危害后果的危险程度和可能造成危害的范围、程度的大小等等。对于搀入的有毒、有害的非食品原料，数量很小，情节显著轻微危害不大的，不宜以犯罪论处。
②本罪与生产、销售伪劣产品罪的界限
a、食品的特点不同。前者食品是搀入了有毒、有害的非食品原料，而后者也可能使用了不符合卫生标准的食品原料但并未搀入有毒、有害的非食品原料。b、行为不同。后者是生产、销售不符合卫生标准的食品，前者则是在生产、销售的食品中搀入有毒、有害的非食品原料。c、结果要件不同。后者法律规定以“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患”为要件，而前者无此要求。
三、生产、销售有毒、有害食品罪怎么判
犯本罪，应依具体情形承担以下责任：
①在生产、销售的食品中搀入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知搀有有毒、有害的非食品原料的食品的，处5年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金；
②造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；
③致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金或者没收财产。
