黄记煌再曝丑闻
2013年，曾有媒体对黄记煌解放西路店死基围虾与活虾混着卖，食材掉地继续卖，碗筷根本不消毒等恶心之举进行了曝光，面对镜头，黄记煌三汁焖锅负责人信誓旦旦，今后再也不会出现类似问题，结果......近日，黄记煌三汁焖锅再爆食品安全问题。根据业内最新消息显示，黄记煌欲在香港上市，融资15.6亿港元。
2013年，曾有媒体对黄记煌解放西路店死基围虾与活虾混着卖，食材掉地继续卖，碗筷根本不消毒等恶心之举进行了曝光。面对镜头，黄记煌三汁焖锅负责人信誓旦旦，今后再也不会出现类似问题。近日，黄记煌三汁焖锅再爆食品安全问题。
南昌三套政法频道特攻记者在黄记煌三汁焖锅青云谱家乐福店上班第一天，便发现大量事关食品安全的问题。
1.徒手作业 生锈剪刀剪蒜头2.本该洗的东西厨工坚决不洗黄记煌青云谱家乐福店厨工：大蒜不洗，洗了要烂，辣椒也不能洗。
黄记煌青云谱家乐福店厨工：西红柿没有洗，洗了会坏，我们自己吃最好洗一下。3.有些东西洗了 您也未必敢吃。
用来洗抹布的菜盆，刚刚还满是污水，在未做处理的情况下，又被厨工拿去装了满盆的食材。。
事后，菜盆在客人使用过之后，会跟着焖锅一块被清洗，但是，这背后竟是84消毒液的功劳，而且还是在最后一道清洗工序上加入，试想稍有残留，后果不堪想象。
4.王牌秘方配料过期 厨工视而不见2月25日这天，记者在后厨竟然发现了5包2016年1月5日生产的酱汁，保质期为12个月，也就是说，这5包酱汁都已经过期了50天。
对此，厨工视而不见。在记者的提醒下，对方才对过期调料作了调换。
餐厅不符合卫生标准如何处罚
个体工商户未经登记擅自开业的，属无照经营行为。依据国务院颁发的《无照经营查处取缔办法》第十四条规定：“对于无照经营行为，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得；触犯刑律的，依照刑法关于非法经营罪、重大责任事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，并处2万元以下罚款；无照经营行为规模较大、社会危害严重的，并处2万元以上20万元以下的罚款；无照经营行为危害人体健康、存在重大安全隐患、威胁公共安全、破坏环境资源的，没收专门用于从事无照经营的工具、设备、原材料、产品（商品）等财物，并处5万元以上50万元以下的罚款。对无照经营行为的处罚，法律、法规另有规定的，从其规定。”
餐厅卫生标准第十七条茶具、餐具消毒程序
一洗：将茶具统一收集到消毒间，将残液倒尽，放入水槽中用洗洁精将其洗净。
二刷：用专用刷子对杯内、杯缘、杯身进行彻底清洗。
三冲：拿着杯底，用自来水冲去杯中洗洁精保证茶具内无污垢和异味。
四消毒：将沥干的湿茶具放入消毒柜内网格上，杯口朝下，竖立排放。按下消毒柜键钮。使消毒指示灯亮，30分钟内达到有效消毒温度后批示灯自动熄灭，门关着再保温20分钟以上。
五保洁：经消毒的钳子或手套或毛巾从消毒柜内取出杯子（不要用手碰杯口），消毒后的杯子应干燥。把消毒后的茶具放在专用清洁的不锈钢华中地区洁柜内，拉上保洁柜的门。消毒后的杯子存入时间不易过长，保洁柜内应铺白色清洁垫布，垫布应每天一换一消毒。保洁柜内底、壁应重新清洗消毒一次。
六注意事项：消毒间应专人负责清洗消毒，墙上挂有消毒制度。消毒员操作应彻底清洗自己的双手，并对每天茶具消毒数量和时间进行登记并签名。
