黑心老板给腊肉喷敌敌畏防生虫被捕
潇湘晨报消息，根据调查，2002年至2017年间，庹某某在澧县宏卫市场经营腊货店，并在自家加工生产猪肉、鸭肉等腌制品。2017年5月间，为防止腌制的鸭、猪肉生虫，庹某某以“敌敌畏”兑水后，配成喷洒液，喷洒在腌制的鸭、猪肉和猪蹄上，制成腊肉制品。5月24日，澧县食品药品工商质量监督管理局在进行检查时，发现腊肉作坊内存放有“敌敌畏”农药。经当场对庹某某进行询问，庹某某承认了在腌制的肉制品上喷洒农药“敌敌畏”的事实，澧县食品药品工商质量监督管理局当场扣缴腌制的鸭、猪蹄、猪肉若干。在卫计委2011年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，就有敌敌畏。经检测，扣缴的鸭肉、猪肉、猪蹄上均含有“敌敌畏”成分，庹某某的行为已涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，澧县检察院依法对庹某某作出了批准逮捕的决定。
敌敌畏渗透进食物内部很难高温去除
专家介绍，敌敌畏是一种难溶于水的化学杀虫剂，在水中溶解度在1%左右。如果单纯用水洗，最多只能洗掉部分附着在食物表面的敌敌畏，而有些已经渗透吸收到内部的很难洗干净。敌敌畏的沸点在74摄氏度，高温情况下会挥发。但是可能部分敌敌畏遇见食物中的某些成分后分解了，或者渗透在食物内部，这就很难通过高温煮沸的方式全部去除。
湖南中医药大学第一附属医院李定文医生说：“敌敌畏是一种剧毒农药，如果吃了喷洒过敌敌畏的腊肉制品，有毒物质就会从呼吸道进入人体内。浓度高、剂量大的情况下，人会出现头疼、恶心、呕吐、胸闷、瞳孔缩小、出汗的症状，严重的可能致死。在腊肉制作过程中喷洒剂量即使不多，长期食用也可能因为农药蓄积导致慢性中毒。慢性中毒的后果有患肿瘤、基因病变、窒息、婴儿畸形等症状。所以提醒消费者要在正规的商场购买经过国家检验的腊肉制品，有些不良商贩用敌敌畏等添加剂处理病死、腐败猪肉，会严重损害人体健康。”
专家介绍，选购腊肉时可用手摸，好的腊味肉质结实致密，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕。颜色过于鲜亮的产品除添加了辅料外，有可能还添加了食用色素。
