抵押率是指债务与抵押物价值的百分比。设定抵押率，主要是防止抵押物不足以抵偿债务。抵押率有高有低，实际作法也不一样，法律也没有统一性的规定，由当事人商定，一般为60-80％。

担保法虽没有抵押率的规定，但是有禁止性的规定。即：抵押人所担保的债权不得超出其抵押物的价值。财产抵押后，该财产的价值大于所担保债权的余额部分，可以再次抵押，但不得超出其余额部分。