一、工资总额不包括的项目
（一）根据国务院发布的有关规定颁发的创造发明奖、自然科学奖、科学技术进步奖和支付的合理化建议和技术改进奖以及支付给运动员、教练员的奖金；
（二）有关劳动保险和职工福利方面的各项费用；具体有：职工死亡丧葬费及抚恤费、医疗卫生或公费医疗费用、职工生活困难补助费、集体福利事业补贴、工会文教费、集体福利费、探亲路费、冬季取暖补贴以及洗理费等。
（三）有关离休、退休、退职人员待遇的各项支出；
（四）劳动保护的各项支出；具体有：工作服、手套等劳保用品，解毒剂、清凉饮料，以及按照一九六三年七月十九日劳动部等七单位规定的范围对接触有毒物质、砂尘作业、放射线作业和潜水、沉箱作业 、高温作业等五类工种所享受的由劳动保护费开支的保健食品待遇；
（五）稿费。讲课费及其他专门工作报酬；
（六）出差伙食补助费、误餐补助、调动工作的旅费和安家费；
（七）对自带工具、牲畜来企业工作职工所支付的工具、牲畜等的补偿费用；
（八）实行租赁经营单位的承租人的风险性补偿收入；
（九）对购买本企业股票和债券的职工所支付的股息（包括股金分红）和利息；
（十）劳动合同制职工解除劳动合同时由企业支付的医疗补助费。生活补助费等；
（十一）。因录用临时工而在工资以外向提供劳动力单位支付的手续费或管理费；
（十二）支付给家庭工人的加工费和按加工订货办法支付给承包单位的发包费用；
（十三）支付给参加企业劳动的在校学生的补贴；
（十四）计划生育独生子女补贴。
二、如何约定劳动者在试用期的工资
《劳动合同法》第二十条规定：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定明确了试用期内劳动者的工资水平。
在劳动者试用期工资的问题上，有些用人单位采取种种方式，极力压低劳动者的工资报酬，有的甚至仅给生活费，以达到从劳动者身上获取更多超额利润的目的。由于法律法规对试用期的工资水平并未作明确规定，给了不法用人单位以可乘之机。针对现实中存在的利用试用期剥削劳动者的现象，《劳动合同法》作出了具体规定，以保护劳动者的劳动报酬权利。
《劳动合同法》的这一规定有两层意思：一是用人单位在规定劳动者试用期的工资时，不得低于本单位同岗位最低档工资或者劳动者本人劳动合同中约定的试用期期满后工资的百分之八十；二是用人单位规定劳动者在试用期的工资时，即使符合第一层意思的规定，但同时还应当做到，不得低于用人单位所在地的最低工资标准。只有这两点都符合了，用人单位所确定的劳动者在试用期的工资报酬才是合理合法的。
