用人单位不与劳动者签订劳动合同，属于违法用工，将要承担较大风险或责任，主要包括：
(1)未满1年的，按月支付双倍工资。《劳动合同法》第82条第1款规定：“用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍的工资。”这就是说，自用工之日起1个月内未签合同的，从第2个月开始每满1个月就应支付双倍工资，最多要支付11个月的双倍工资。
(2)应在1年内终止劳动关系并支付经济补偿金。在支付双倍工资的同时应与劳动者补订书面合同，如果劳动者仍不愿签订的话，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照《劳动合同法》第47条的规定支付1个月或半个月的经济补偿金。
(3)不签劳动合同的期限满1年的，视为订立了无固定期限劳动合同，仍应补签劳动合同。《劳动合同法》第10条第3款规定：“用人单位自用工之日起满1年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。”这就是说，自用工之日起在1年内没有签订劳动合同也没有通知劳动者终止劳动关系的，就视为自用工之日起满1年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，并负有立即与劳动者补订书面无固定期限劳动合同的义务。
(4)不补签无固定期限劳动合同的，按月支付双倍工资。《劳动合同法》第82条第2款规定：“用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付2倍的工资。”
《劳动合同法》第10条规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。”
可见，签订劳动合同属于国家强制性规定，是用人单位的法定义务，不履行该义务就要承担上述不利后果。由于劳动者自愿不签合同的声明违反了法律规定，是无效的，因此不能免除用人单位应承担的法律责任。
无论劳动者是否自愿不签订劳动合同，未签订的不利后果都由用人单位承担，而且代价很大。
因此，遇到员工不愿签合同的情况，用人单位应向劳动者解释清楚法律规定，依法在1个月内签订。对仍然不愿签的劳动者，应当及时书面通知劳动者终止劳动关系，这样就可避免上述一系列不利后果。
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