近日，有网友爆料称：郑州一火锅店内墙上挂有一透明玻璃箱，内装大量现金！箱子上红色字体显示：“为让大家放心，xx火锅郑重承诺：用100万现金作为举报奖金，任何人如发现xx火锅店使用老油，xx火锅将给予举报人100万现金奖励。”

餐饮质量用真金白银作保

100万，就这么挂在墙上。有钱，就是任性！或许有人会说，火锅店这是在炒作招徕眼球呢。我们不能否认这有噱头的嫌疑，但以这样的方式炒作其实也没什么不妥——至少，显示了商家对火锅质量和安全的重视。

要知道，使用老油早已成为不少火锅店降低成本、牟取暴利的“行规”，不仅侵害了消费者的正当权益，更是给消费者的生命健康安全埋下了诸多隐患。能够公开曝出业内潜规则，并拿出一大堆真金白银来做保证，哪怕是炒作，也值得肯定。如果所有的餐饮企业都敢公开向不良现象叫板，食品安全事故会少很多。

食品安全引发信任危机

毋庸讳言，近年来在食品安全领域问题频发：三聚氰胺奶、苏丹红、地沟油、化学锅、反式脂肪酸……一个个你方唱罢我登场，不断考验着国人的生理承受能力和心理承受底线。什么是食品安全危机？用两句话就能概括，一句是“现在还有什么可以吃”，另一句是“现在还有什么不可以吃”。

不管我们承认不承认，反复出现的食品安全问题引发的是信任危机，国内游客赴港澳抢购奶粉的现象就是实例。如果任其发展下去，后果不堪设想。或许正是在这样的现实背景之下，“火锅店百万现金奖举报”的惊人一幕才会出现。这何尝不是一种行业自律甚至是自救？如果不注重消费者的利益保护，那么企业如何长久发展？

食品安全还需政府监管

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，用回收食品作为原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质以及其他可能危害人体健康的物质制作加工食品的，主管部门将没收生产经营者的违法所得及违法生产经营的食品、工具等；情节严重的，吊销许可证。

当然，解决食品安全问题不能完全靠企业的自律，归根结底还是要靠政府部门的监管方能实现。只有严格监管、让所有的违规违法者都付出最沉重的代价，才是对消费者最好的保护。火锅店的百万现金挂给谁看？窃以为既是挂给消费者看，也是挂给同行看，同时更是挂给政府监管部门看。（法邦网）