据中国之声《央广新闻》报道，日近，家住北京的吴女士向央广新闻热线反映，她在石景山万达广场的蜀江烤鱼店就餐时，遭遇了“缺斤短两”和“死鱼当活鱼卖”的情况。这家在全国有着数十家直营门店的蜀江烤鱼，是否存在管理问题？

根据吴女士的介绍，上周末她和家人在北京蜀江烤鱼店吃午餐，因为服务员表示鱼都是现吃现杀，按斤两算钱的，于是一家人就点了一条“二斤九两”的鱼。

上菜后吴女士和家人发现鱼的分量根本不够，值班经理说：活鱼刨去内脏，烧烤之后会变干、变小。对于吴女士提出对重量的异议，他同意重新更换一条。

随后，吴女士的母亲跟随服务员去后厨门口准备当面看鱼称重，她却意外发现值班经理正在称重的却是一条死鱼。当吴女士的母亲提出了质疑后，值班经理当即就把鱼摔在地上用脚踩，并大声说这个鱼是活的，闻讯赶来的吴女士忙拿出手机拍照，她说，当时值班经理看到这个情况后，马上就把鱼扔进了垃圾筒。

吴女士一家人觉得无法接受商家这种“缺斤短两”、“以次充好”的行为，就联系了北京食品药品监督管理局石景山分局，并跟随工作人员一起进入了蜀江烤鱼的后厨。而就在活鱼养殖鱼缸对面的冷柜里，吴女士还意外发现了其中码放整齐的十多条清洗干净、处理成烤鱼形状的生鱼。

对此，蜀江烤鱼负责人周晓亮拒绝让吴女士拍照，并表示这些冻鱼都是给员工吃的。此后，吴女士说，蜀江烤鱼自愿表示进行两万五千元的经济赔偿，并开除涉事员工，但是对于店内食材的重量和质量，他们一直坚称从来都没有出过问题。

对于顾客反映在烤鱼店遭遇这样“缺斤短两”、“以次充好”等情况，记者也以顾客身份咨询了工商、食药监和餐饮协会等部门的工作人员，但是因为现场取证、鉴定标准和管辖范围等因素，他们均表示无能为力。