冬天是吃火锅的旺季，筋道的宽粉备受食客青睐。然而，一些食客发现，一款来自河北省秦皇岛市卢龙县京源粉丝厂生产的“京顺牌”宽粉，却筋道得过头了。宽粉下锅后，用筷子夹不断，嚼起来的感觉如同口香糖，嚼起来费劲。

结实宽粉 检出铝含量超标

11月9日，消费者张先生在海淀五孔桥附近一家餐馆请朋友吃火锅，席间发现他们桌上的宽粉，下锅后弹性很大，用筷子夹不断。

记者取出一些宽粉，浸泡在温水中半小时，待变软后从水中捞出，用透明胶带将宽粉绑在500ml（约1斤）啤酒的酒瓶上，用一条宽粉可以轻松地将酒瓶拎起来而不会折断。记者继续将啤酒重量增加一倍（约2斤），宽粉仍旧可以轻松地被提起。随后记者选用2L（约4斤）装的可乐，虽然这次宽粉出现了一些裂痕，但是并未折断，仍然可以拎起来。

据该家餐馆老板介绍，这种“大力宽粉”是他几天前从附近市场买来的，每斤4元，9斤一包。记者从餐馆老板提供的宽粉外包装上看到，该宽粉的牌子是京顺，生产厂家是秦皇岛市卢龙县京源粉丝厂（以下简称京源粉丝厂），厂址在河北省秦皇岛市卢龙县木井乡张杨庄。

11月15日，记者将一包9斤的京顺宽粉送到北京锦绣大地技术检测分析中心（以下简称检测分析中心）进行检测。根据《淀粉制品卫生标准》、《食品安全国家标准》的规定：淀粉制品中不得检测出铝含量。但是检测分析中心依据国家有关标准，对记者送样的京顺宽粉进行了检测，检测结果显示铝含量高达285毫克/千克。

卢龙当地 无人吃京顺宽粉

11月25日上午，记者来到卢龙县木井乡。在张杨庄村口，3名村民听到记者向他们打听京源粉丝厂的地址，一名村民说：“他家的粉条吃不得，都是加矾的，都能当皮筋用了。”在村民的指点下，记者找到了京源粉丝厂。厂门口没有任何标志，也没有人看守，记者径直走进去。厂内右侧是一块粉条晾晒场，晾晒好的粉条已经从铁丝拉线上取下，堆放在地上等着打包。

宽粉销售点位于工厂东侧，在一名女子带路下，一名中年男子将记者带到库房，库房内堆满了打包好的宽粉，宽粉的包装袋显示，这些宽粉正是记者在餐馆购买的那种京顺牌宽粉。该男子称，宽粉每包9斤，每斤2元，在北京的锦绣大地市场和回龙观市场有两个直销处。记者以50元的价格购买了3包。

添加明矾已不是秘密

卢龙县木井乡大道上村村民张某，自祖父就开制粉作坊，对粉条制作工艺非常熟悉。他看了记者从京源粉丝厂购买的宽粉，马上断定该宽粉加矾了。

张某告诉记者，京顺牌宽粉是用土豆淀粉加工而成的粉条。土豆粉和红薯粉的制作方式基本相同，如果是手工制作，1斤淀粉可出七八两粉条；如果是机器制作，1斤淀粉可出1斤粉条。眼下，卢龙地区土豆淀粉和红薯淀粉的价格差不多，每斤2.8元左右。京源粉丝厂即使是用机器加工制作宽粉，不算人工、水电等费用，其成本也远远高于每斤2元钱，而京顺牌宽粉的批发价每斤2元，里面一定掺入了其他材料。

张某说，为了降低成本，一些粉条厂在加工红薯粉、土豆粉时就用价格便宜的玉米淀粉代替。掺入了玉米淀粉的粉条没韧劲，不禁煮，下锅就烂。为了增加粉条的韧劲，制粉时就向粉浆中添加明矾。这在当地已经不是秘密。

记者接到厂家来电

卫生部公布的《食品添加剂使用标准GB2760》明确指出：明矾不得添加到粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品中。11月25日上午10时许，《法制晚报》记者携带“检测报告”和京顺牌宽粉到河北秦皇岛卢龙县质量技术监督局（以下简称卢龙质监局）举报。卢龙质监局办公室的工作人员在看过记者的证件和“检测报告”后，表示要去请示有关领导。近40分钟后，工作人员告诉记者，已向领导汇报了，执法人员恰好就在京源粉丝厂附近，请记者留下联系方式，由执法人员直接给记者回复。

记者离开卢龙质监局办公室尚不到10分钟，一个自称京源粉丝厂老板的人给记者来电称，想和记者谈谈，“我们可以去北京和你谈，你说怎么办就怎么办，只要不报道！”此举遭到了记者的拒绝。随后，记者联系到了河北省卢龙县质监局办公室工作人员。要求其答复举报结果，并说明记者的电话号码是谁提供给京源粉丝厂的？对方表示向领导请示后给记者答复，直到记者发稿时也没有得到卢龙县质监局的答复。

京顺宽粉 两大市场仍有售

京顺牌宽粉在北京有两个直销处，其中一个是位于锦绣大地物流港（前）3号馆1号厅的“京源粉丝厂驻京直销处”，另一个位于回龙观交易市场。

11月28日，在向卢龙县质监部门举报多日后，记者发现在锦绣大地的“京源粉丝厂驻京直销处”仍然在销售土豆宽粉、红薯粉条等。记者从销售处工作人员处得知，京源粉丝厂照常在生产。工作人员透露：进入冬季，涮火锅、吃炖菜的人多了，仅锦绣大地这个直销处日批发量就可达500斤。这两个直销处批发销路十分广泛，记者在海淀仁和四季菜市场、老山早市等多个市场都见到了京顺牌宽粉在销售。

摄入过量 影响神经系统

针对食用铝超标宽粉的危害，记者采访了北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐。他表示食品中铝含量超标，过量摄入不仅涉及人体的中枢神经系统，还会涉及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面。郝凤桐认为，明矾虽对人体不会形成急性损伤，但长期摄入具有蓄积性。郝凤桐同时告诉记者铝元素可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等中，累积到一定数量后产生慢性毒作用，影响神经系统。

相关部门应责令禁售

北京嘉安律师事务所的蔡春玉律师表示，厂家违反规定，在宽粉中非法添加明矾属有害食品，违反了食品安全法以及卫生部门的规章制度，相关部门应责令其禁止销售。对于厂家的不法行为，有关部门要对其进行行政处罚，情节严重的甚至可能吊销厂家的生产许可证。对于已购买到该产品的消费者，可以要求厂家进行10倍赔偿。如果对消费者的身体造成了损害，消费者还可以依据法律要求厂家进行民事赔偿。